Ett nytt försök, just nu gör jag inget annat än att skriver på datan, jag menar knappar på tangenterna antingen på jobbet, när vi skriver examensarbetet eller på fritiden när jag surfar efter utemöbler eller liknande, men idag kom jag på det. Dags att få igång bloggen igen, det börjar närma sig sommar. Det är tråkigt att laga mat för att man måste ha matlåda med sig men hur som helst så är vissa rätter enklare än andra att laga, det finns många varianter på denna men här är ett förslag.
Pestofylld baconlindad kycklingfile med grönsaker:
Ugn: 225 grader
4 kycklingfiléer
4 msk. pesto
1 paket bacon
4-5 dl creme freish/matlagningsgrädde/mjölk/grädde (blanda lite av varje eller några av dem går också bra)
lite paprika och champinjoner är gott men inget tvång
3 msk chilisås/sweet chili sås
100 gram riven ost
salt, svartpeppar, paprikapulver/cayennepeppar/chili
1, Fräs på kycklingfiléerna i stekpannan (utan bacon)
2, Snitta upp filéerna som i ett kors för att lägga i pesto i snittet, linda sedan runt bacon runt kycklingen
3, Lägg filéerna i en ungdform, utan någon röra och sätt in i mitten på ugnen i cirka 25-30 minuter (tills kycklingen är genomstekt).
4, Blanda under tiden samman creme freich, chilisås, lite av osten, eventuell paprika och champinjoner samt krydda efter önskad smak.
5. Fördela såsen ovanpå filéerna och strö på sista osten för att ställa in i ugnen i cirka 5 minuter tills osten fått lite färg.
Servera med kokta morötter och broccoli, couscous, pasta, ris, potatis i ugn eller bara en fräääääch sallad! Fungerar utmärkt både att frysa och att vämra upp, men gör gärna mer sås i såfall!
Lycka till och kör hårt!
